Origine et durabilité
Oona Caviar naît au cœur des Alpes suisses, là où l'eau de source de montagne la plus pure et une nature intacte en sont le fondement. Nos esturgeons sont élevés dans des systèmes circulaires respectueux des ressources – loin des pollutions environnementales, au rythme de la nature. C'est ainsi que nous préservons non seulement la pureté de notre caviar, mais aussi la beauté de notre pays.
Oona Caviar naît au cœur des Alpes suisses, là où l'eau de source de montagne la plus pure et une nature intacte en sont le fondement. Nos esturgeons sont élevés dans des systèmes circulaires respectueux des ressources – loin des pollutions environnementales, au rythme de la nature. C'est ainsi que nous préservons non seulement la pureté de notre caviar, mais aussi la beauté de notre pays.
Notre mission : Un vrai caviar suisse
Pourquoi sommes-nous là ?
Tout a commencé avec l'eau – chaude, claire et pleine de vie. Mais qu'en faire sans menacer la nature environnante ? La réponse n'était pas un renoncement, mais une vision : du désir de protéger les eaux et leurs habitants est né un habitat durable pour les esturgeons. Et de cette responsabilité est né Oona Caviar – pur, respectueux et unique comme son origine.
La pisciculture en harmonie avec la nature
Pisciculture - mais comment ?
Durable. C'était l'une de nos valeurs les plus importantes dès le début. C'est pourquoi Oona Caviar est aujourd'hui l'une des piscicultures d'esturgeons les plus durables d'Europe – réalisée grâce à un travail de pionnier et à l'aide de technologies innovantes. 50 000 esturgeons nagent continuellement et pendant des années dans de l'eau de montagne naturellement chaude, sont nourris spécifiquement avec des aliments pour poissons respectueux de l'environnement et élevés avec soin.
La durabilité en action
Pourquoi la durabilité nous tient-elle à cœur ?
Pour nous, la durabilité n'est pas une mode, c'est une promesse. Avec des systèmes en circuit fermé qui préservent les ressources, nous protégeons les eaux et l'environnement, nous préservons les ressources naturelles et nous assurons le bien-être de nos esturgeons. C'est ainsi que naît un caviar suisse premium durable, qui non seulement promet un plaisir suprême, mais assume aussi ses responsabilités – pour aujourd'hui et pour les générations futures.
Méthodes d'élevage durables
Circuits de transport courts
Oona Caviar est récolté aujourd'hui et livré demain – aussi frais que s'il sortait directement de l'eau. Des trajets de transport courts protègent la nature, réduisent le CO₂ et préservent le goût pur, affiné exclusivement avec du sel de haute qualité, que tu aimes tant.
Recommandé par le WWF
Zéro déchets
Le Oona Caviar frais est l'essence et le cœur – mais ce n'est pas tout. Nous transformons le poisson entier, par respect pour la nature.
La peau de nos esturgeons est transformée en cuir fin, sa chair est proposée en filet dans une variété de saveurs et de fumages. Ce qui reste, nous le transformons en biogaz et produisons ainsi de l'électricité propre. De cette manière, le cycle est bouclé – durable, honnête et plein de respect.
Conditions de vie naturelles
Les esturgeons de Berquellfisch Frutigen grandissent dans un environnement calme et peu stressant - avec beaucoup d'espace et au rythme de la nature.
Nous avons développé cette nourriture, parfaitement adaptée à chaque espèce d'esturgeon et à ses besoins naturels.
100% d'énergie renouvelable
Notre production à Frutigen est alimentée à 100% par des énergies renouvelables grâce à la petite hydroélectricité, à l'énergie solaire, à une centrale au biogaz et à l'utilisation de la chaleur résiduelle du tunnel du Lötschberg. Notre propre énergie de montagne le rend possible : propre pour nos poissons et pour l'environnement.
L'eau de source de montagne pure dans des systèmes de circulation
Notre eau provient directement de la source de montagne du Lötschberg - cristalline, riche en minéraux et idéale pour l'élevage de nos esturgeons.
Dans les systèmes de circulation ultramodernes, l'eau reste toujours propre pendant la circulation, ce qui permet d'économiser les ressources et d'être indépendant des cours d'eau naturels.
Le bien-être animal au centre des préoccupations
CITES signifie « Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora » ; en français, « Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction ». Cet accord international est en vigueur depuis 1975 et réglemente le commerce des espèces animales et végétales menacées – y compris les esturgeons et donc le caviar. L'objectif est de garantir que le commerce et la consommation ne mettent pas en péril la survie des espèces.
Aperçu des certificats pertinents
Que signifie Cites ?
Protection des espèces animales menacées
CITES signifie « Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora » (= Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction). C'est un accord international en vigueur depuis 1975 qui réglemente le commerce des espèces animales et végétales menacées – y compris les esturgeons et donc le caviar. L'objectif est de garantir que le commerce et la consommation ne mettent pas en péril la survie des espèces.
comment Oona Caviar respecte ces standards
D'où l'importance de la durabilité
En tant que première et unique pisciculture d'esturgeons suisse, Oona Caviar est une pionnière suisse dans la protection des esturgeons sauvages menacés : la production en aquaculture durable préserve les populations sauvages.
Tout commerce légal de caviar est soumis à des contrôles CITES stricts. L'obligation de documentation et la traçabilité de chaque boîte jusqu'à l'origine des poissons sont de rigueur. Le caviar ne peut provenir que d'élevages agréés et enregistrés. Chaque emballage doit porter un numéro CITES qui indique clairement l'origine et l'année de la récolte. Nous sommes fiers de respecter ces standards sans faille.
