L'entreprise
Au cœur des magnifiques montagnes suisses, à Frutigen, dans l'Oberland bernois, nous nous occupons avec passion et dévouement de nos esturgeons. Ils grandissent de manière durable dans une eau de source de montagne cristalline, dans les meilleures conditions. Avec passion et à la main, nous sélectionnons notre caviar alpin exclusif. Grâce à sa qualité et sa pureté absolue, il a un goût incomparable et ravit même les grands chefs. Directement des montagnes suisses à la cuillère – c'est ainsi que les connaisseurs préfèrent déguster notre Oona Caviar.
Au cœur des magnifiques montagnes suisses, à Frutigen, dans l'Oberland bernois, nous nous occupons avec passion et dévouement de nos esturgeons. Ils grandissent de manière durable dans une eau de source de montagne cristalline, dans les meilleures conditions. Avec passion et à la main, nous sélectionnons notre caviar alpin exclusif. Grâce à sa qualité et sa pureté absolue, il a un goût incomparable et ravit même les grands chefs. Directement des montagnes suisses à la cuillère – c'est ainsi que les connaisseurs préfèrent déguster notre Oona Caviar.
Engagement pour une qualité durable
Valeurs et objectifs de l'entreprise
- Tu es au centre de nos attentions.
On veut te faire vibrer avec des produits et des expériences qui touchent et qui restent gravés dans les mémoires. - On prend nos responsabilités – pour toi et pour l'environnement.
On vit la durabilité au quotidien – avec attention, conscience et en pensant à demain. - Honnête, accessible et avec du cœur.
Tu peux t'attendre à la plus haute qualité – avec un vrai travail manuel, une grande expérience et de la transparence.
La Swissness que tu ressens.
Fabriqué en Suisse – fiable, précieux et avec l'ambition de t'offrir uniquement le meilleur.
Local, durable, avec un savoir-faire artisanal
Comment Oona Caviar travaille-t-il ?
Oona Caviar représente une alliance harmonieuse entre artisanat traditionnel, durabilité et identité régionale – avec une exigence de qualité absolue, de transparence et de responsabilité à chaque étape. De l'esturgeon élevé avec soin dans l'eau de source de montagne à la transformation manuelle, en passant par l'emballage innovant : Oona incarne un véritable plaisir gastronomique en toute bonne conscience.
Oona Caviar, une marque
Oona Caviar – une marque de Bergquellfisch Frutigen
Oona Caviar est une marque de Bergquellfisch Frutigen.
Ce qui a commencé comme un travail de pionnier dans l'Oberland bernois est aujourd'hui Bergquellfisch Frutigen – un lieu où l'élevage de poissons durable et l'innovation alpine se rencontrent. Avec beaucoup de soin, on y élève des esturgeons russes et sibériens ainsi que des perches suisses – dans l'eau claire et chaude de la source de montagne du Lötschberg.
Deux marques, une origine, une promesse : un goût authentique, produit de manière responsable.
Les étapes clés de l'entreprise
Premiers essais d'élevage
Tout a commencé en 2005 avec l'esturgeon sibérien – ce poisson ancestral fascinant qui parcourait avec grâce notre eau de source de montagne pure et a posé les bases d'un caviar alpin durable.
Lancement d'Oona Caviar
En novembre 2011, Oona Caviar a fait sa première – le premier caviar a été vendu sous cette marque.
Introduction des sélections
Avec nos différentes sélections, nous offrons à chaque amateur et à chaque gourmet le Oona Caviar qui lui convient – du plus délicat au plus intense.
Ice Cube
En 2012, l'Ice Cube a marqué une étape innovante dans la présentation d'Oona Caviar. Cette élégante boîte réfrigérante a été récompensée à plusieurs reprises, notamment par le Red Dot Design Award.
Zéro déchets
Chez Oona, on utilise l'esturgeon de manière holistique : du caviar aux filets raffinés, en passant par le cuir d'esturgeon noble – même les résidus sont transformés en biogaz et utilisés pour produire de l'électricité. La durabilité dans sa plus belle forme.
Beurre de caviar
En 2015, on a vendu notre premier beurre de caviar – crémeux, aromatique et parfait pour être dégusté froid ou chaud.
Bottarga
Oona présente : Bottarga de Caviar blocs – à râper et à utiliser pour agrémenter vos plats.
Coffrets plaisirs
En 2017, nos clients peuvent aussi offrir Oona en cadeau : avec des coffrets gourmands conçus avec amour pour des moments spéciaux.
Esturgeon russe chez Oona
Depuis 2019, l'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii) fait partie de notre sélection. Sous le nom d'Oona Osietra Carat il se caractérise par un arôme délicat de noisette et des reflets olive.
Suisse Garantie & Pro Montagna
Depuis 2022, Oona Caviar a les labels Suisse Garantie et Pro Montagna. C'est un gage de son origine vraiment suisse, de sa qualité et de sa production durable en montagne.
Emballage durable
La bouteille à la mer. Depuis 2022, notre caviar est emballé avec style : des bouteilles d'eau minérale congelées servent de réfrigérant – et tu peux bien sûr les boire après !
